- AHORCA o AJORCA: Horquilla.
- HORQUILLA:
Resultante de practicar dos cortes oblicuos en la parte distal de la oreja, con pérdida de la punta y abertura triangular. También llamada HORCA, HORQUETA y HORCADA.
Ejemplo: las ganaderías de Francisco Galache; El Ventorrillo y José Escolar. La de Aldeaquemada tiene dos horcas en cada oreja.
- DESPUNTADA:
Corte perpendicular o ligeramente oblícuo de la punta con pérdida de la parte distal. Consiste en el corte de la punta de la oreja, separando la parte cortada.
Ejemplo: las ganaderías de Montalvo: Aguadulce; Dolores Aguirre y Carriquiri.
- RABISACO:
Descuarte que quita la escuadra inferior de la oreja. También se llama ESCOBADO.
Ejemplo: las ganadería de Hato Blanco y Hoyo de la gitana.
Otras menos usuales, como :
- ARPÓN:
Ejemplo: la ganadería de Hermanos Marcen Romero,
- RAMILLADA:
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